aide pour utilisation sorbetière

Bonjour,

j'ai reçu en cadeau la sorbetière proline ICM, j'ai voulu faire le sorbet au citron mentionné dans le mode d'emploi.On me dit (p 13) de régler la machine en mode mélange/ refroidissement puis sur démarrer. Mais je n'arrive pas à sélectionner mélange et refroidissement. Si je sélectionne refroidissement, cela ne mélange pas et si je sélectionne mélange mon sorbet ne solidifie pas. Pouvez-vous me dire, s'il vous plait, comment faire pour un sorbet. Merci d'avance pour votre aide